[撒克逊+假释，丹尼尔·克里格摄]
大约十年前，BUILD与AvroKO的四开云全站下载位合伙人中的三位在当时刚刚开业的曼哈顿高谭西市场(Gotham West Market)坐了下来。当时，他们的作品涉及从建筑和家具到图形和时尚的一切。他们讨论了设计的连续性，自我推进的项目，以及为什么在餐厅里把东西粘在一起很重要。我们希望你喜欢这段来自我们档案的采访。
开云全站下载构建:除了设计实体空间，AvroKO已经成为为餐馆、酒吧和零售商店创建完整品牌包装的先驱。这是怎么发生的?
克里斯蒂娜•奥尼尔:威廉和我有概念品牌背景，亚当和格雷格来自建筑行业;当我们联合起来时，我们想要通过集思广益来参与整个项目。
亚当Farmerie:它始于我们应该从传统的项目模式中移除约束的想法。我们也考虑过我们是否应该一直为别人工作，这导致了一系列自我推动的项目，包括开办自己的餐馆和酒吧，创建服装系列，家具系列，家居用品和书籍设计。这是一种不断进化的思维，这是工作室所关注的如果什么?我们允许自己自由地进行实验。
[rn7411品牌，由Yuki Kuwana拍摄]
威廉·哈里斯:这种工作方式也有心理和情感上的连续性。对我们来说，能够操纵一个项目中所有不同的媒体是非常重要的。它使我们能够保持概念的独特性和真实性。不处理项目的每个角度似乎与我们的目标背道而驰。
你学过建筑、室内设计和平面设计，还为曼哈顿Beauty & Essex等餐厅的服务员设计过服装。你还有什么地方想去吗?
柯:我们现在正在研究不同的模型，这些模型可以让我们从头到尾地制作整栋建筑。开云全站下载这可能包括作为20个单元的住宅综合体的建筑师和开发商，创建附属餐厅，做结构工作-一切。在未来十年，我们将专注于房地产开发，并可能拥有和经营一个酒店品牌。我们将继续扩展自己，而不是继续在相同的项目模型中工作。[该公司随后推出了AvroKO酒店集团]
[Beauty & Essex，摄影:Michael Weber]
整个纽约都爱上了AvroKO的第一家餐厅PUBLIC，你现在还是这家餐厅的老板之一。什么因素促成了你在这个国家竞争最激烈的餐饮业早期的成功?
柯:当PUBLIC出现时，我们看着它说:“这就是我们喜欢作为一个团队的工作方式。”它建立了一个先例，即我们的项目将是概念驱动的，而不是目标特定的。这种设计方法与形式和材料相结合，因为我们没有客户，所以我们能够专注于我们自己的工作方式和创造一个过程。直到今天，我认为我们的流程是通过这个项目形成的。
[公众，迈克尔·韦伯摄]
食品和饮料行业因用餐食买单而臭名昭著。对于想进入这个行业的设计师，你有什么建议和赚钱?
柯:经常付账，定期付账，当你没有按时拿到薪水时就停止工作。因为餐饮业的每个人的时间都很紧，所以设计团队通常会在结账周期之前完成工作，以让每个人都满意。在这种情况下，设计师的时间很容易超过项目资金耗尽的时间。那就只有道歉和免费餐点了。这是一个培训客户的问题，我们很幸运地与餐厅建立了良好的关系。
潜在客户必须通过哪些测试才能与AvroKO合作?
柯:我们的第一步包括关于概念、时间和预算的基本讨论。如果一个潜在客户不能对这个等式的一部分做出回应，我们知道我们可能没有合适的合作伙伴。我们喜欢有条理的人，尤其是在酒店业工作的人。如果提前组织一个团队，我们发现最终的结果会更好。
房颤:一个组织良好的餐厅会经营得更好，更成功，反过来，当它挤满了很多人的时候，设计也会更好看。我们试图确定客户是否会成功，或者餐厅是否会在一年内关闭，尽管我们投入了所有的时间、精力和激情。当空间感觉很棒时，食物尝起来会更好，当食物尝起来很棒时，空间看起来会更好。这两件事是相辅相成的，它们都取决于餐厅的组织方式。
[Beauty & Essex，摄影:Jason Lang]
WH这在很大程度上取决于客户的体验——他们是否理解并尊重设计过程，或者他们是否只是为了获得最低的费用或一些炫目的东西。我们还必须对项目充满热情，我们希望与客户合作愉快。我们期待与想要突破界限和创新的客户合作。
你可以在你的餐厅里闲逛，享受自己的生活，而不需要设计和建造的经验吗?
房颤:一旦项目完成，如果我是负责人，我暂时不能进去。太情绪化了。我花了一段时间才回想起我所做的决定。起初，我只见树木不见森林，在设计和建造过程中有太多的挣扎。
WH:在某种程度上，我们都讨厌自己的项目打开。我们知道99%困扰我们的问题除了我们自己没有被任何人看到，但我们仍然很难放松下来，喝杯酒。
房颤:其他三位合伙人——那些没有领导设计的人——可以走进这个空间，对最终的产品感到非常棒。
[欧盟，迈克尔·韦伯摄]
建筑师和设计师在投资餐厅之前应该考虑哪些风险?
房颤:老实说，别指望拿回你的钱。我们非常幸运，我们餐厅的投资者都得到了很好的照顾，并在合理的时间内得到了回报。随后，他们继续资助我们的其他项目。但平均而言，在纽约，餐馆失败的次数要多于成功的次数。在餐饮业，你更有可能支持一匹不会赢的马。然而，除了财务方面，餐饮业还有其他好处。社会优势很重要，一些投资者还把这些机构当作展示品。
您的项目的特点是将过去的理想与不寻常的、前瞻性的感性结合在一起。你认为过去的什么理想最重要?
柯:这是我们的过去理想的版本——我们发现田园诗般的过去的一小部分。无论我们思考的是什么概念，我们都试图找到一些与最初想法不同的东西。对我们来说，前瞻性思维意味着我们正在重新诠释，在一个现在、过去和未来交汇的空间中寻找设计。
WH:我们寻找能够给项目带来某种光环的理想，并问自己如何以现代的方式再现这一概念。
发现，古董物品在你的大部分工作中扮演着重要的角色。你如何协调寻找和保护他们?
WH:我们总是在不同的市场和小城镇寻找;我们的眼睛一直睁着，我们的工作人员一直在寻找发现的东西。我们在亚洲的所有努力都是从采购物品运回拉斯维加斯和纽约开始的。我们有几个人全职寻找具有独特和奇异品质的物体。我们的梦想是有一天拥有一个大仓库来储存和提取物品。传递一个与我们产生共鸣的项目总是很痛苦的，但如果我们现在没有一个项目，我们就不能扣动扳机。
[The Stanton Social, Michael Weber摄]
在你的项目中，那些令人垂涎的物品是否长出了腿，可以走路了?
房颤:绝对的。一位先生试图从我们的一家餐厅拿走一个18英寸高的吹制玻璃马被抓了。他试图把马头从他的邮差包里伸出来走出餐馆。幸运的是，餐厅的工作人员能够进行干预。现在我们更擅长用螺栓、胶水和水泥把每一件东西粘在一起。
WH:在浴室里提供小肥皂的部分灵感是为了有一些特别的东西，这些东西本来是要被偷走的。它起到了防止贵重物品丢失的作用。当我们以某种方式设计它时，奇怪的事情仍然发生。有一次，一位上了年纪的女士把钱包掉在了餐厅中央，30块肥皂炸得满地都是。幸运的是，每个肥皂3美分，这不是什么大问题。
在你精心策划的项目中，有哪些细节是你希望人们更经常注意到的?
柯:在曼哈顿飓风俱乐部的下层，我们在墙上的欧洲墙纸图案中嵌入了1000块真骨头。它的一切都是手工制作和手工设置的;为了达到预期的效果，这是一个非常复杂的过程。这是我们做过的我最喜欢的细节之一，可能也是经常被忽视的一个。
[飓风俱乐部，迈克尔·韦伯摄]
总部位于纽约的设计和概念公司AvroKO由四位合伙人领导:威廉·哈里斯、格雷格·布拉德肖、克里斯蒂娜·奥尼尔和亚当·法默里。该公司同样擅长建筑、家具、图形和时尚的各种学科。AvroKO在纽约、旧金山、伦敦、曼谷和迈阿密设有办事处，其活跃的建筑项目组合-包括餐厅、酒吧、酒店和零售-可能在22个国家/地区找到。他们的“自行式”项目包括许多完全由公司构思、设计、拥有和运营的餐厅和酒吧。
